恩施玉露是我国目前保存下来唯一的一种以蒸汽杀青的绿茶，制作工艺也被列为国家非物质文化遗产保护目录。该茶采用一芽一叶、大小均匀的鲜叶为原料，其制作工艺及所用工具古老，分为蒸汽杀青、摊凉、揉捻、整形上光、烘焙、拣选等工艺，所制茶叶外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉。（来源：新华网 责任编辑 彭云鹤）