云上恩施报道（来凤台 满益帅）   为切实保障养老机构老年人身体健康和饮食用餐安全，1月4日，来凤县翔凤镇食药监所对辖区范围内的养老机构食堂食品安全管理情况进行了为期三天的专项检查。

检查中，工作人员积极鼓励有条件的养老机构食堂进一步完善食堂硬件设施，加强食品安全管理，推行 “明厨亮灶”建设，推动养老机构食堂健康发展。

据了解，此次检查着重从五个方面进行：

一是持证经营情况。对辖区内养老机构食堂开展拉网式清查，要求养老机构必须取得有效证照之后方可提供餐饮服务；

二是落实主体责任情况。检查要求各养老机构要切实落实食品安全第一责任人责任，建立健全食品安全管理制度，开展食品安全知识培训；

三是加大人员管理力度。重点检查从业人员健康证持有情况、个人卫生情况；

四是食品及食品原料索证索票情况。重点查看原辅料进货查验和索证索票制度落实情况；

五是硬件设施设备情况。检查操作间是否能有效防止交叉污染，现场查看防蝇防鼠防尘、餐具清洗消毒、冷藏冷冻等食品安全设施是否健全。

责任编辑：郜月飞

主编：孙跃