曾经的人们缺衣少食，还没有大棚蔬菜那个概念。所以一到秋天，就得准备过冬的食物。那时候也没有冰箱，为了让食物能长久保存，只有把食物完全晒干。

干豆角

四季豆和豇豆都可以晒，但是都要先焯水，然后拿到太阳底下暴晒，晒干为止。吃的时候要先提前用热水发软，最后和腊肉一起煮或者炒。

干南瓜片

把生的嫩南瓜切成薄片，放到太阳底下晒。吃的时候直接下到肉汤或清汤里。

干辣椒

是冬天必不可少的佐料，以前的人们冬天，并不会有新鲜辣椒吃，所以只有靠干辣椒来提升做菜的口感。

还有很多很多都可以晒，现在生活好了，晒干货的人越来越少，晒干货也变成了人们偶尔晒的回忆......

来源：云上恩施鹤峰台通联  记者 肖琴

见习编辑：董晶菁

主编：龙梅