秋天来了，冬天还会远吗？

为平稳健康地度过冬天，老人们常说要贴秋膘。在秋季这个温差变化大的季节里，板栗也是一个不错的温补食材。

板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。食用方式也是多种多样，恩施人喜欢的糖炒栗子、板栗炖鸡喷香味美，都是不错的选择。除此之外，生食、炒食皆宜，还可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。

据了解，栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

恩施地区的板栗没有形成大规模专业种植，大多都是农家散种的规模。这样营养丰富、健康美味的食物，还不赶快吃起来！

见习编辑：董晶菁

主编：龙梅