“恩施人真厉害，像变魔方一样，把一个小小土豆变成这么多可口的食品。”昨日下午，出席2016南方（恩施）马铃薯大会的嘉宾，在恩施亚麦公司参观时啧啧赞叹。

当天，恩施亚麦公司为迎接全国各地的马铃薯专家、富硒地区的企业代表前来参观，把公司生产的100多种主打产品奉献出来，在公司的草坪上举办了一次产品展示、品鉴活动。

瞧，一边是土豆的“土作法”：炕洋芋、炸洋芋、薯片、洋芋叉叉……另一边是土豆的“洋加工”：马铃薯蛋糕、马铃薯球、马铃薯多拿滋、香芋紫薯沙、白吐司切片、土豆面条……现场100多种土豆产品香气扑鼻，色泽诱人。

“这个真是酥香可口，没想到马铃薯能做出这么美味的食品，我是第一次吃到。”来自贵州省农推总站的专家金明品尝了一口洋芋叉叉后连连称赞。

马铃薯被誉为人类的“第二面包”，全球有160多个国家和地区把马铃薯作为主粮。2015年，我国正式启动马铃薯主粮化战略。恩施州作为马铃薯主产区，迎来了前所未有的发展机遇，在马铃薯主粮化战略道路上，率先而为。早在1978年，恩施就开始主攻马铃薯脱毒快繁技术，建起了中国南方马铃薯研究中心。

近年来，恩施州围绕延伸产业链、提升价值链，大力实施主食加工提升行动，加快选育一批主食加工专用品种，研发一批主食产品及加工工艺，扶持一批主食加工龙头企业，确保马铃薯产业链进一步拉伸延长，使“土豆”变成山区人民脱贫致富的“金豆”。

“通过现场参观，我切身感受到恩施州把硒产业、马铃薯的主粮化搞得轰轰烈烈，已成为全国的火车头。”东北农业大学教授都昌杰说。

“恩施州在马铃薯的主粮化方面全国领先，今天见到这些马铃薯加工的产品既有休闲食品，也有蛋糕点心，可称之为有土有洋，土洋结合，非常好，这些产品如果打入广州市场将非常受欢迎。”农业部国家马铃薯产业技术体系专家、华南农业大学马铃薯研究室主任、教授曹先维如是说。

来自农业部、中国农科院的领导，国际马铃薯中心亚太中心、中国优质农产品开发服务协会、中国作物学会马铃薯专业委员会的专家，州外硒产业发展地区代表团、州内企业代表等近200名嘉宾现场参观。

来源：恩施日报 记者 彭信琼 通讯员 刘敏

（责任编辑 罗茜）