“以前的烧饼都是用碳烤，烧饼容易糊、容易黑，更是对制作人的手有伤害。而现在，我这个炉子完全避免了这些。”在州城舞阳坝国泰步行街附近卖建始饶二大饼的老板饶顺奎提起自己的烤炉专利，一脸自豪。昨日，饶顺奎利用红外线热传导原理，将恩施传统烧饼烤炉发明改造升级后，向国家知识产权局提出专利申请并收到《专利申请受理通知书》。

昨日上午，记者来到饶顺奎的烧饼店，点了一个烧饼。揉面、包馅、擀制等程序后，饶顺奎将半成品贴在了烤炉内。随后，饶顺奎打开一道闸阀，大量热气从炉口冒出。从烤炉口往炉内看，灶头有里外两圈发光的红外线，红彤彤的光将烤炉内的烤饼照得格外好看。饶顺奎说，刚刚打开的闸阀就是用来打开外圈红外线加热的装置。大约3分钟后，饶顺奎取出了烧饼。烤出的烧饼看上去十分干净，比起以前碳烤的烧饼少了碳灰，吃起来也更为香脆。

饶顺奎说，发明红外线热传导烤炉是受到了烤鸭、烤糕点等各式食品烤箱加热模式的启发。在“六城”同创环境治理、餐饮业烟道整改的大背景及市民追求健康生活的大环境下，他萌生了改造发明一个既节能环保又能烘焙健康食品的炉灶的想法。他发明的烤炉摒弃了之前碳烤的方式，利用将液化气转化成红外线提供热能的工作原理，烤炉设有两个阀，一个加热，一个保温，根据情况自由调节，使用起来方便简单，重要的是更加节能环保。

据悉，饶顺奎从今年3月份开始自主研发新型热传导烘焙装置。8月31日，饶顺奎向国家知识产权局提出专利申请，而发明创造的项目就是他现在烤烧饼所使用的炉灶。9月2日，他接到了《专利申请受理通知书》的电子文本。

“现在我一罐煤气管4天，每天的成本比以前贵10块钱，但人轻松了不少，而且干净卫生，顾客吃起来放心，卖的烧饼更多了。”饶顺奎告诉记者，他的烤炉正式投用之后，目前已经有4个同行找他咨询定制烤炉。

来源：恩施晚报  记者：谭发馨 实习生：涂小倩

（责任编辑 郜月飞 实习编辑 李一帆）