这家“崔包子”的老板名叫崔再静，已经做了20年的生煎包，每天至少卖出500个，他的手艺是从父亲崔家酬那里学来的。崔家酬曾在北京卫戍部队当兵，并担任炊事班班长，为让来自各地的士兵们吃好喝好，崔家酬结合南北方的不同口味，通过不断摸索，做出风味独特的包子，深受部队士兵的喜爱。1985年，崔家酬退伍回家，便捡起做包子的老手艺，在建始东街开起了包子店，一做就是30年。

崔再静初中毕业后，便跟着父亲学做包子，以做包子为生，在这期间，崔再静认为做包子利润小，便放弃做包子，出门务工。后来，崔再静认为这是从父辈传下来的手艺，不能让这一“传家宝”失传，于是，崔再静带着父亲的期望与寄托，再次捡起了做包子这一老手艺，在建始东街风风火火地开起了“崔包子”店，这一开，就又是20个春夏秋冬。

“老板，还有包子没有？”

“老板，来两个包子一碗稀饭，就在这里吃。”

每天早上8点到10点，是店里生意最好的时候，来来往往的顾客络绎不绝，经常一锅包子刚出炉就被一抢而空。为了保证纯手工的味道，每天早上4点，崔再静便起来揉面，从采购、揉面到经营，都是他亲自把关，为了保证食材的新鲜，他当天早上去采购新鲜的猪前腿肉，这样煎出来的包子比较鲜嫩；一般的包子只有简单的两三种调料，“崔包子”肉馅的调料就有9种，并严格按照比例配备调料，有时根据季节，调料放的多少也有讲究，夏天调料放的稍少，口味偏清淡，冬天调料放的稍多，口味偏重，以保证不同季节做出的包子都能顺应大众味口。

“我们家的包子其实没什么诀窍，父亲一直教育我们说，要做良心生意，做放心食品，自己放心，顾客才能放心，才能得到顾客认可。”崔再静说道。

“我吃了10几年的‘崔包子’，小时候就经常来这里吃，到现在还是每天来吃，一直没有吃厌，味道确实挺好。”

“他们家的包子，皮薄馅厚，安全、卫生、我们吃着也放心。” 

正是因为包子安全、放心、味道好，“崔包子”迎来了一批又一批的顾客。 为了让老手艺不断传承下去，崔再静的女儿崔玉卿女承父业，跟着父亲学了这门手艺，与父亲一起经营着这家小店。