云上恩施报道 又到了灰灰菜盛长时节，它们不择土壤，生命力旺盛，田间地边、荒地路旁、房前屋后随处可见。灰灰菜逢雨便发芽，见风就挂绿，在人们不经意 、轻视甚至遗弃中，繁衍成了一种无农药残留、无化肥、无催长素污染的绿色食品。

灰灰菜，又名灰菜，《辞海》注解云：“一年生草本，叶菱状卵形，边缘有齿牙，下面被粉状物。夏秋开花，花小型，聚成小簇，再排到枝上呈圆锥花序。果实包于花被内，产于我国各省，并广布世界各地。嫩叶可食；种子可榨油，全草入药。”

食用方法：采摘鲜嫩的灰灰菜，先用盐水浸泡15分钟，然后用沸水焯，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

吃上一口灰灰菜，既有幽香淡药味，也有一股浓郁的乡情味，更是一种原生态的美味！

来源：云上恩施通联 鹤峰台记者 周龙霞

责任编辑：谭晓慧

主编：龙梅