春暖花开，

野菜又成了老百姓热爱的“营养菜”，

但这种菜一定要少吃，可能致癌！

真相是

蕨菜确实具有“致癌性”

但所说“致癌”是增加癌症风险

风险大小与摄入量有关！

我国可食用的蕨类植物有100多种

其中仅有“蕨（Pteridium spp）”这一属有毒性

其他如菜蕨、紫萁等常见蕨菜

都没有被报道具有致癌物

专家提醒

并非不能吃

但尽量少吃为好！

蕨菜经处理后

会大大降低原厥苷含量

吃之前用沸水焯几遍

烹饪至熟透

且要少吃凉拌类的蕨菜

来源：综合CCTV新闻、CCTV中文国际、都市现场（jxtvdsxc）

http://mp.weixin.qq.com/s/iMeikHiRFmbjN7hE3UCNCw

责任编辑：朱晓涵

主编：龙梅