春节是中华民族最为隆重的传统节日，是亲朋团聚，阖家团圆，共享佳肴的美好时刻。为切实保障广大消费者饮食安全，全州已经部署加强节日期间食品监督检查，加大对食品违法犯罪行为打击力度，做好节日值班和应急值守。针对春节期间食品安全特点，州食品药品监督管理局提示广大消费者合理防范风险、科学饮食消费。

一、选购食品有讲究。

食品选购应当选择储藏条件较好，符合卫生要求的正规商场、超市和市场，购买感官正常的食品和食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包和涨袋等现象。网购食品应当选择有实体店并持有“食品经营许可证”的电商。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如河豚鱼、野生蘑菇等），以免发生食物中毒。

二、贮存食品讲科学。

凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染，即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时。食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质，并经过再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

三、制作食物要卫生。食材要洗净，

切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开，加热烹制的食物要烧熟煮透。凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌，不吃或少吃生食海产品。

四、选择餐馆看等级。

餐饮行业是靠“脸”吃饭的，也就是选择餐馆时看“笑脸”等级。外出就餐应当选择有证餐馆并索要发票或收据，建议选择食品安全评定等级高的餐饮店就餐。餐饮店都设有食品安全等级公示牌：A级为等级最高，用大笑脸谱标志，表示该店食品安全风险低；B级用微笑标志，表示风险较低；C级用平脸标志，表示风险较高。

五、有问题及时投诉。

消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适时，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料。同时，拨打食品药品监管部门电话12331投诉举报。

州食品药品监督管理局祝大家度过一个健康、欢乐、祥和的节日！