恩施州食药监局讯（通讯员 郑维斌）为切实做好恩施州2016年中高考期间的食品安全保障工作，恩施州食品药品监管系统通过完善保障方案、开展重点巡查、实行快速检测、全程驻点监督等方式加大对各中高考考点的食品安全保障工作，全州中高考连续多年实现食品安全零事故。
一是加强组织领导，压实监管责任。全系统各县市局、乡镇（街道办事处）食药监管所成立了中高考期间食品安全保障工作领导小组，局长任组长，局班子成员任副组长，各乡镇所所长为第一责任人，举全系统之力，确保组织领导到位、方案措施到位、后勤保障到位、驻点人员到位、责任落实到位。
二是提前实地介入，排查安全隐患。在准确掌握考点、考生食宿接待单位分布与供餐等信息后，开展考点内及周边食品安全巡查，消除食品安全隐患。
三是驻占人员及时入驻，全程监督。抽调经验丰富并长期从事该项工作的专业人员组成中高考各考点食品安全现场保障人员，实行实地全程监督，并在考试前一天入驻各考点和考生就餐单位。
四是严格菜单审查，对高风险食品和需要经过特殊加工的食品严禁供应，对库存食品原料进行严格检查，对考生考试期间食用的蔬菜瓜果在市场采购之后立即进行快速检测，对检测结果中农残、甲醛等指标不合格的蔬菜瓜果一票否决，从源头上消除食品安全隐患。
五是严格过程监控，要求所有加工食品烧熟煮透，并尽量缩短加工完毕和就餐食用间隔期。督促食堂工作人员对餐饮具用具严格清洗消毒，并餐餐快检。同时采用饭前试餐等方式将食品安全风险降到最低限度。连续5年实现了我州中高考期间食品安全零事故。
（责任编辑 赵汉超）
