秋分前后，正值来凤县凤头姜采摘上市之际，广大土苗儿女迎来凤头姜丰收季，凤头姜宛如凤头般的独特造型，让人过目难忘，具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等诸多优点。

（凤头姜丰收，农人们喜笑颜开）

（新鲜出土的凤头姜）

土家人喜食腌制的糟姜，作为开胃小菜，糟姜已成为每家每户餐桌上的常客。每逢秋天丰收季，勤劳的土家人还会以新鲜出产的生姜为辅调味，肉质肥美刚长出羽毛的麻鸭为主，烹饪出一道土家特色美食仔姜鸭，以半副坛罐盛放入味，来犒赏辛勤劳作的家人、体味团圆丰收的喜悦。

（仔姜鸭、糟姜、糖醋姜、土家腊肉等菜肴）

（腌糟姜）

据悉，凤头姜在来凤具有五百余年的种植加工历史，产量居湖北省之首。来凤县凤头生姜品质独特，具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点，并能提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。2007年12月28日，原国家质检总局批准对“来凤凤头姜”实施地理标志产品保护。

（恩施州来凤县绿水镇周家湾村凤头姜种植基地）

（新鲜出土的凤头姜）

如今，全县生姜标准化种植基地已达2万余亩，年产量在全省位居前列。凤头姜的蓬勃发展，使其成为来凤县特色产业的一张亮丽名片。近年来，来凤县年均凤头姜种植面积达2万余亩，产量约3万余吨，综合产值达3.5亿元，有力带动了当地农民增收致富。

（来源：云上恩施 来凤通联记者 邓浩 一审：田如意  二审：黄頔芳 三审：孙跃）