用原生态的箬叶包裹上精心挑选研磨而成的大米、苞谷、洋芋等原材料，晶莹剔透、清香扑鼻，这就是鹤峰经典美食粑粑。生活在鹤峰县燕子镇石龙洞村的五组村民刘琼玉就是凭借地道的粑粑制作技术，把鹤峰粑粑带到了全国各地，带动全家和周边农户走上了致富的道路。

“买粑粑也，还有粑粑没得哟？”自家做的粑粑备受喜爱，供不应求，对刘琼玉家来说很是正常。

10月7日上午，刘琼玉正拿水管仔细冲洗箬叶，她的丈夫洪传兵则往研磨、发酵好的苞谷中加入白糖，两口子分工协作，完成制作前的准备工作。

深山致富出奇招，这个奇招就来自于深山。“我们燕子山清水秀，尤其是夏无酷暑，冬无严寒，特别适合做粑粑。我们包粑粑用的箬叶大部分都是每天上山采摘的野生箬叶，能够保证纯天然、生态，这就是我们背靠大山的好处。”刘琼玉骄傲地说。

为了能够使用最新鲜的原材料，每天从凌晨两点到早上七点，刘琼玉和丈夫两人都会上山采箬叶，淘、泡、粉碎加工米、苞谷、洋芋。

据了解，为保证粑粑色香味俱全，除箬叶外的其它苞谷、洋芋等原材料都是自家种植，从源头把控粑粑的生态安全，并且到现在包谷粑粑、洋芋粑粑、米粑粑、冻粑和甜酒等的制作，刘琼玉还是坚持采取纯手工的制作方法以及原始自然的发酵方式，以确保原滋原味。

“别小看包粑粑这个动作，一般人是包不好的，这也是一门技术。”洪传兵一边包着苞谷粑粑一边介绍。

关于包粑粑这门技术，刘琼玉一家表现得非常自豪，看似简单的一个动作，要拿捏好其中的力度却是一件困难的事情，一般平常人很难完成，需要通过长久的训练达到熟能生巧的效果。

既有技术也要原则，才能制作出真正好的粑粑。“只有坚持使用传统的自然发酵方法，利用无污染的有机食材做出来的产品才是绿色健康的，口感才可以保证，这是任何发酵剂都无法媲美的。宁愿用价格高的白糖，也不能放糖精，缺钱可以，但不能缺德。”刘琼玉一直这样告诫前来跟她学习技术的村民们。

辛勤的付出终会获得回报，日复一日年复一年刘琼玉家的粑粑始终没有涨价，洋芋粑粑7.5一斤，米粑粑和苞谷粑粑一元一个，这个价格已经坚持了七八年。价格不变、销量大变，现在包括洋芋粑粑、苞谷粑粑、米粑粑一天最多能卖到一千多个，去年一年赚到了十几万元。

在创业致富的过程中，刘琼玉没有忘记带动周边的贫困户，主动给他人分享自己的经验，传授生产技术。同时还邀请了刘连玉、邢末春等人加入到制作粑粑的事业当中，不仅给他们提供了就业岗位，还使她们在增加收入的同时，能就近照顾家庭。粑粑生产规模虽说不是很大，但真正践行了“幸福都是奋斗出来的”道理。

在现有销售规模的基础上，为让粑粑能被更多人知道，刘琼玉一家在驻村工作队员的鼓励下，决定搭上乡村电商直播带货的顺风车，推广自家产品。

“我小儿子现在正在外面学习直播带货的知识，村里也给了我们很大的支持，我相信以后我们的粑粑肯定能卖的更好。”刘琼玉对未来事业发展充满了希望。

（来源：云上恩施 鹤峰通联记者 向申荣 梅燕 实习记者 初竹君 秦宇 一审：刘晓芬<见习> 二审：王玮 三审：黄頔芳）