“要选当地的一款食材结合研发出一款面包，说起恩施就是腊肉、土豆和茶叶，所以我选择了土豆。”在亚麦食品有限责任公司，一个名叫江世华的烘焙师，他用自己的巧手，将恩施的富硒小土豆做成几十种特色糕点，让恩施的“富硒土豆”迎来了更多的商机。

今年42岁的江世华是亚麦食品有限责任公司的研发总监，在食品研发岗位上20多年，他刻苦钻研，2015年他用土豆研发的“富硒土豆烧”这个单品至今在市场和消费者中反馈良好。怀着为消费者生产健康食品的初心，江世华一路走来，硕果累累，收获诸多技术成果和荣誉。曾荣获湖北省五一劳动奖章、恩施州劳动模范、恩施州首届“技术能手”称号，今年还获得全国五一劳动奖章。

跟其他烘焙师一样，怀着对食物的理解，在不断尝试中寻找着“食”最本真的味道。正是这样的执着，他研发制作的“富硒土豆烧”在2017年被全国马铃薯产业联盟授予“十大主食”的称号。这也是恩施州首个获得国家认可的马铃薯加工产品。在他看来，“食”的创新，不仅仅是简单的推陈出新，更多的是要让消费者体验到更好、更本真的味道。

“我研发这些单品不光是丰富了我们现在的产品、品种，同时也能给当地的农户老百姓增加一些收入，让农副产品发挥它更大的附加值。”江世华说。

不仅如此，疫情期间，江世华所在的恩施州亚麦食品有限责任公司还为宣恩县奋战在抗疫一线的医护人员每天免费提供200份面包、点心等食品，而这些面包都是出自江世华之手，为了表达心意，他还亲自把蛋糕送到医护人员手中，为抗击疫情尽自己的一份绵薄之力。

“他在研发生产的时候都比较严谨 ，要求也比较严格  ，包括我和我们车间很多人跟着他学习很长时间，对他都比较尊敬 ，比较佩服 。”亚麦食品有限责任公司员工高爱群说道。

正是有了像江世华一样致力于将土豆转化为更多食物的人，才让今天的恩施富硒土豆，带着它独有的地域符号和标签，富含千变万化的味道，行走于人们的餐桌，游走在人们的舌尖，带给人们独特的硒都薯韵。

（来源：云上恩施 宣恩通联记者 荀静 陶沙 责任编辑：向航 主编：孙跃）