建设营养健康食堂、营养健康餐厅是健康湖北行动之合理膳食行动的具体工作要求。近年来，恩施市疾控中心加强检查和业务指导，开展从业人员培训，积极引导学校、机关、企事业单位创建健康食堂，营造健康生活。

“除了指导，如果他们创建好了我们还要来验收，对他们硬件和软件条件，对照标准一一进行核实。”这几天，恩施市疾控中心相关工作人员，又来到恩施市市场监督管理局职工食堂，对照健康食堂建设标准，现场复查食堂组织管理、营养健康教育等内容，并就创建省级健康食堂进行业务指导。

恩施市疾控中心相关工作人员到恩施市市场监督管理局职工食堂进行业务指导

恩施市市场监督管理局食堂，每天有80多名干部职工进餐，在市疾控中心的指导下，该局严格落实责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、营养健康指标和社会监督等工作，2021年7月成功创建市级健康食堂，目前正在创建省级健康食堂。“我们一是按照创建的要求，把需要添置的设施设备一次性购齐；二是对食堂所有工作人员，每年进行两轮培训；三是对干部职工就餐进行培训。”恩施市市场监督管理局办公室主任程文兵介绍道。

恩施市市场监督管理局的干部职工食堂

除了机关食堂，恩施市各中小学校也积极参与创建健康食堂。恩施市实验小学食堂虽然面积不大，但每天3000多名师生的进餐秩序，学校都会认真部署。

“针对地方小、人员多的状况，为了保证服务有序、就餐安全，学校采取分层分年级就餐、错峰就餐、进出分流等方式，使食堂运行有序高效。”

恩施市实验小学食堂

目前，恩施市实验小学也正着力创建健康食堂、文明食堂、文化食堂，以学生欢心、教师舒心、家长放心为出发点，并融入健康理念，全力办好社会满意、健康达标的学校食堂。据恩施市实验小学党总支书记、校长陈锋介绍，学校一是成立组织管理机构，建立完善各种制度及安全预案；二是逐步完善设施设备，严格执行食品加工及处理流程；三是强化病媒生物防治，确保食品贮存可靠及生产安全；四是定期进行健康干预，做到餐食形式多样及营养均衡；五是常态做好员工培训，展示业务娴熟、服务周到的窗口形象；六是系统构架食堂文化，美珍礼养韵，提升学校食堂内涵品质。

厨房师傅正在给食堂消毒

据了解，为贯彻落实上级有关文件精神，发挥政府、部门和社会各界作用，恩施市自2012年开始创建健康支持性环境，包括健康社区/村、健康学校、健康机关/企事业单位、健康食堂等。下一步，恩施市每一年都会创建一批健康食堂，创建了市级健康食堂的，正在争取创建省级健康食堂。 

（来源：云上恩施 融媒体记者 向蓉 张家源 通讯员 余秀娟 责任编辑：向航 主编：孙跃）