云上恩施报道 （宣恩台记者 唐今朝）在宣恩农村，每到冬腊月农闲季节，几乎家家户户都要做一些便于存放的菜，以备来年农忙时方便食用。

比如霉豆腐。

霉豆腐，学名豆腐乳，被称为“中国奶酪”。

顾名思义，是经霉菌发酵后的豆腐。

豆腐在制作霉豆腐的过程中，原料中的营养得到大量保存。

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主编：孙跃