云上恩施报道 （宣恩台记者 谢秋红 王俊）“我牵着你的手，经过种麦芽糖的山坡，麦芽糖酿的酒，鲜嫩的小时候，

我好想再咬一口……”这是周杰伦《麦芽糖》的歌词，好像一下子就能把我们带回到童年。歌里的麦芽糖，在宣恩叫苕糖。

都说一个幸福的童年，一定要有糖的陪伴才算没有缺憾，苕糖代表了一个时代，对于我们，那是童年的回忆，最甜的时光。

手工苕糖的熬制，一般要经过七八道工序，舂麦芽—舂碓—石磨磨制糖的原料—熬制—过滤糖水—炒糖—将熬制好的糖起锅—扯糖。

手工熬苕糖工艺过于复杂，成本又高，会熬苕糖的人越来越少，如今李家河镇只有几位60岁以上的老人还传承着这一技艺。

来源：云上恩施

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主编：龙梅