为迎接湖北省首届楚菜美食博览会，将我州地方特色美食、饮食文化、餐饮品牌推向全省，12月21日，由州商务局主办、州餐饮酒店协会协办的“叫响楚菜滋味硒都”楚菜美食博览会恩施地区预演活动在土家风情餐饮店举行。

活动现场，由恩施州土家风情餐饮服务有限公司、女儿寨风情小镇、恩施市巴人堂实业有限公司等12家餐饮公司联合制作的高山腊蹄炖土豆、古寨苗王扒牛头、富硒小土豆、恩施合渣、秋葵爱上土豆、生涮富硒野菌、黄金山药、山野莼菜、恩施印象等28道代表我州地方特色的精致菜肴摆放在长桌上，组成土家富硒宴，参展人员围绕着长桌品鉴每一道菜肴，力图把恩施味道展现得淋漓尽致，认真地研究此次参展的最佳摆盘方式、色彩搭配、整体美感等，让这些美食在即将到来的美食博览会上大展恩施风采。

“我们店这次参展的重头戏是土家吊锅，土家吊锅已经申请了国家专利，成为了恩施的一张名片，也能够凸显出恩施饮食文化的特色。”恩施州土家风情餐饮服务有限公司董事长邹斌介绍道。作为此次参加首届楚菜美食博览会的策划、领队，邹斌表示，恩施食材丰富，美食品种多样，参加首届楚菜美食博览会能让恩施美食走出大山，让更多人了解恩施美食、文化，进而来到恩施。12月23日，12家餐饮企业联合制作的28道代表我州地方特色的菜肴，赴汉参加此次美食博览会。

据悉，12月22日至26日，湖北省首届楚菜美食博览会在武汉国际会展中心与第27届中国食品博览会（二期）同期举办。展览包括楚菜原辅材料、楚菜调味品、楚菜餐饮名店、楚菜文化研究成果等品牌文化和实物展览展示，参展楚菜食材、楚菜品牌500家以上，品种2000个以上。活动包括农餐对接会、楚菜小吃展销、楚菜竞赛、楚菜创新发展成果宣传及楚菜表彰会等。

湖北省首届楚菜美食博览会是“楚菜全产业链”一站式服务贸易、合作交流与企业形象楚菜贸易展览会，以“叫响楚菜品牌，引领餐饮发展，弘扬美食文化，促进消费升级”为主题，促进楚菜原辅料基地、餐饮企业发展，加快楚菜产业化、品牌化、规模化、特色化、多样化的步伐，打造楚菜产业链，培育楚菜品牌，发展楚菜产业，弘扬楚菜文化，推动楚菜产业及上下游相关产业持续快速健康发展。

来源：恩施晚报 黄青 彭绪艳

链接：http://www.enshi.cn/2018/1224/690013.shtml

实习编辑：李文昭

主编：龙梅