近日，在湖北经济学院举行的“全国第八届烹饪技能竞赛·2018年‘湖北工匠杯’技能大赛”上，恩施州餐饮酒店行业协会22名代表自带备料“双林螺丝椒”参赛，荣获全国热菜金奖2枚、全国中式面点金奖2枚、全国热菜银奖8枚、全国面点银奖1枚。

双林螺丝椒是一种皱皮辣椒，果长约22-26厘米，果粗约3厘米，单果重60克左右。其营养丰富，维生素C含量每百克高达198毫克，并含有独特的辣椒素，具有芬芳的辣味。

因这种辣椒有辣椒味又不特别辣、既可做配料又可作配菜，恩施餐饮酒店行业协会将其选为自备备料，参加“第八届全国烹饪技能竞赛”。

2018年，利川市食药监局驻村扶贫工作队在双林片区大量推广种植螺丝椒，通过人工切片、晾晒、烘烤的特制方法，开发出“双林绿干椒”扶贫产品，销往恩施、利川等地餐饮行业，有力地促进了产业扶贫。

来源：云上恩施利川台通联  记者：周娟

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