2016年度中高考即将来临，为保障中高考期间广大师生餐饮食品安全，防控食物中毒事件发生，为广大考生提供安全营养的食品安全消费环境。近日，恩施州食品药品监督管理局就中高考期间餐饮服务食品安全保障提出五项要求。
一是压实食品安全保障责任，实行监管过程的精细化、痕迹化。针对基层食药监所监管人员不足的问题，抓好统筹安排、实行局所联动，力争保障工作部署到位、措施到位、检查到位、责任到位。
二是加强配合，提前介入，全面掌握考点食堂、考生集中用餐单位分布与餐次信息，针对实际情况，制定保障方案。
三是严格考前检查，消除安全隐患。要求县市食品药品监管部门在中高考前，组织开展针对考点食堂、考生集中用餐单位、学校周边餐饮服务单位的全面检查，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。对检查发现的食品安全隐患，限期整改，跟踪督促到位。
四是严格菜单审查，强化现场全程监督。禁止各考点食堂、考生集中用餐单位供应需经特殊加工的食品，所有加工食品必须烧熟煮透，严格原材料采购索证索票、登记查验、加工流程、餐饮具清洗消毒、个人及环境卫生、食品留样等的监督检查。
五是有效应对，稳妥处置食品安全突发事件。要求各县市局制定应急预案，做好应急人员、物资和设施准备，加大食物中毒事故和突发事件的防控力度。同时，加强应急值守，指导相关餐饮服务单位建立健全应急处理机制，实行24小时值班制度，确保信息通畅。
