鲜叶入锅。通讯员文林 摄

闻茶香。

品茶汤。

创新茶艺展示。通讯员文林 摄

为你沏一壶好茶。

评委现场打分。

现场手工制茶。

将泡好的茶交给评委现场品鉴。通讯员文林 摄

茶是大众饮品，制茶、饮茶、评茶、茶艺是一种独特文化。茶更是恩施的响亮名片！

9月27日晚，本届硒博会的一场重头戏之一——2018年“湖北工匠杯”技能大赛——湖北省第十届茶业职业技能大赛在恩施土家女儿城圆满结束。在为期两天的激烈角逐中，全省17个市州的264名参赛选手，分别在制茶、评茶、茶艺3项竞赛中秀出技艺。其中，制茶竞赛分制茶理论考试、绿茶手工制作、成品感官审评3个环节；评茶竞赛分审评理论考试、审评实际操作两个环节；茶艺竞赛由创新茶艺竞技、理论答题、品饮竞技3个单项竞赛项目组成。

记者在制茶理论考试现场看到，参赛选手随机抽取题号，每号含三题。选手们凝神思索，慎重答题。

绿茶手工制作是制茶竞赛中较难的环节，参赛选手依据编号顺序，领取500克一芽一叶的鲜叶，并提前抽签确定针形绿茶、扁形绿茶、卷曲形绿茶中的一种，限定选手2小时内加工完毕。从开始加工到成为干茶的过程中，每位选手都全神贯注，拿出压箱底的本领，在规定时间内完成杀青、揉捻、炒制等全部步骤，赛场上飘满了茶叶的清香，令人回味无穷。裁判全程观察评判，给每一位选手的加工操作逐项打分。

参赛选手在评茶竞赛中需抽取6个茶样进行审评。比赛现场，选手们根据各类茶的香气、滋味、汤色、叶底，鉴别茶叶品质优劣，一展高超茶技。

茶艺竞赛是整个比赛中最受人们关注和喜爱的环节。在创新茶艺展示赛场上，参赛团体或个人自选主题、茶席，将背景音乐、解说、表演、泡茶融入其中，盛装打扮的选手优雅恬静，举手投足间传递出茶文化的魅力，尽显茶艺之美。

品饮竞技也是本次比赛的一大亮点，备具、备水、布具、赏茶、温盖碗、温盅及品茗杯、置茶、浸润泡、摇香、冲泡、倒茶分茶、奉茶、收具，这一系列步骤下来，最能体现选手娴熟精湛的技艺。

茶艺生香，中国茶文化博大精深，用心泡好每一杯茶，用心去品每一杯茶，通过这次以茶会友的比赛结识更多热爱茶文化的人士，在比赛中激发更多人对茶文化的兴趣和茶艺的潜能，让恩施人的茶业职业技能得到进一步提升，让恩施茶闻名世界！

来源：恩施晚报

链接：http://szb.enshi.cn/eswb/html/2018-09/28/content_118850.htm

责任编辑：郜月飞

主编：龙梅