好的厨师，总是在寻找优质的食材。好的食材，也在等待被唤醒和升华。
楚菜大师邹志平，致力于推广湖北美食文化，一直努力地发掘优质的楚菜食材，烹饪地道的楚菜菜品。就算是寻常的土豆原料，也要找到品质更高的。湖北恩施的硒土豆，当地喊做洋芋，属于土豆里的上乘食材。
可能有人要问，哪里不产土豆？恩施的有什么不一样？别说，恩施的土豆还真就有点特殊！
恩施土豆天然含硒！
恩施州这片土地很神奇，是全球唯一探明的独立硒矿床和最大的富硒生物圈，被誉为“世界硒都”，在硒土壤里生长的土豆和其他农产品都天然含硒或富硒。硒元素除了是人体必需的微量元素外，还被营养学家誉为“生命的火种”。
2017年，恩施土豆荣获“国家地理标志保护产品”称号。
吃货最关注食物口感。恩施硒土豆吃起来软绵绵的，嚼起来面，闻起来香。土豆肉偏淡黄色，肉质沙粉甘甜。就算是家常的炒土豆片，恩施土豆因为水分少，含淀粉量高，炒出来更是脆口爽滑。
上世纪80年代，国字号的中国南方马铃薯研究中心建在了恩施。为了种好土豆，科研人员进行了多年的研究，花费了大量心血。
随着我国马铃薯主粮化战略的启动，恩施州部分企业承担了马铃薯主食化开发的试点企业，一颗小小土豆，在这里完美逆袭，率先从“菜”变“粮”。当地重点推出“恩施硒土豆全席”，中西厨艺结合土家传统烹饪技术制作，从菜到饭、点心到饮品，都是土豆：“马铃薯金丝蛋糕”“富硒土豆烧”“土豆面包”“土豆派”……
如今，土豆不仅是人们餐桌上的美味佳肴，更成为了恩施脱贫致富的重要产业。
马铃薯在恩施州的种植面积达到200万亩，产量200多万吨，带动100万贫困人口实现了脱贫。其中“恩施硒土豆”核心生产基地有100万亩左右。当地百姓不仅仅局限于传统渠道进行销售，在恩施州，利用网络平台的土豆电商已经有近百家。恩施硒土豆现成为继恩施硒茶之后第二大特色产业和脱贫产业。
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好的厨师，总是在寻找优质的食材。好的食材，也在等待被唤醒和升华。
楚菜大师邹志平，致力于推广湖北美食文化，一直努力地发掘优质的楚菜食材，烹饪地道的楚菜菜品。就算是寻常的土豆原料，也要找到品质更高的。湖北恩施的硒土豆，当地喊做洋芋，属于土豆里的上乘食材。
可能有人要问，哪里不产土豆？恩施的有什么不一样？别说，恩施的土豆还真就有点特殊！
恩施土豆天然含硒！
恩施州这片土地很神奇，是全球唯一探明的独立硒矿床和最大的富硒生物圈，被誉为“世界硒都”，在硒土壤里生长的土豆和其他农产品都天然含硒或富硒。硒元素除了是人体必需的微量元素外，还被营养学家誉为“生命的火种”。
2017年，恩施土豆荣获“国家地理标志保护产品”称号。
吃货最关注食物口感。恩施硒土豆吃起来软绵绵的，嚼起来面，闻起来香。土豆肉偏淡黄色，肉质沙粉甘甜。就算是家常的炒土豆片，恩施土豆因为水分少，含淀粉量高，炒出来更是脆口爽滑。
上世纪80年代，国字号的中国南方马铃薯研究中心建在了恩施。为了种好土豆，科研人员进行了多年的研究，花费了大量心血。
随着我国马铃薯主粮化战略的启动，恩施州部分企业承担了马铃薯主食化开发的试点企业，一颗小小土豆，在这里完美逆袭，率先从“菜”变“粮”。当地重点推出“恩施硒土豆全席”，中西厨艺结合土家传统烹饪技术制作，从菜到饭、点心到饮品，都是土豆：“马铃薯金丝蛋糕”“富硒土豆烧”“土豆面包”“土豆派”……
如今，土豆不仅是人们餐桌上的美味佳肴，更成为了恩施脱贫致富的重要产业。
马铃薯在恩施州的种植面积达到200万亩，产量200多万吨，带动100万贫困人口实现了脱贫。其中“恩施硒土豆”核心生产基地有100万亩左右。当地百姓不仅仅局限于传统渠道进行销售，在恩施州，利用网络平台的土豆电商已经有近百家。恩施硒土豆现成为继恩施硒茶之后第二大特色产业和脱贫产业。
来源：湖北日报
http://zy.cnhubei.com/dongxiang/ut5M4cH100#10006-weixin-1-52626-6b3bffd01fdde4900130bc5a2751b6d1
责任编辑：朱晓涵
主编：龙梅
