薯片是许多人都喜欢吃的美食。在恩施，许多人为了健康，自制了美味的“土家薯片”。

7月27日，记者在鹤峰县铁炉白族乡鱼山村看到，天刚蒙蒙亮，村民刘翠凤就起床了，她将自家种植的土豆刮皮儿、切片儿、焯水，然后趁着阳光好，将焯水的土豆片儿放在太阳下晒干。

晒干后的土豆片可以做成多种美食，最受人欢迎的就是用油炸过之后，拌上调料，入口香脆，让人欲罢不能。

晾干后色泽金黄，也可长期存储，在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖土鸡、炖排骨均可，煮好后味道可口、土豆干韧性十足，深受土家人欢迎。

来源：云上恩施鹤峰台通联 记者 欧阳涵璃 通讯员 张静

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主编：龙梅