每年农历五月初五的端午节，来凤县家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这个几千年来一直都具有礼仪节令气质的食物变成一种日常的主食。对凤城人来说，顺应自然，亲手制作合适的食物，更意味着对传统生活方式的某种延续。

制作传统的端午棕并不不是一件简单的事。制作前，要准备好提前一夜清水泡过的糯米，也可加入土猪后腿鲜肉和梅干菜等食材，糯米使用前滤去多余的水分。

干粽叶用清水泡软，刷洗干净后煮5～10分钟，并剪去硬梗部分待用。原生态的粽叶，生长在野生的环境里，经过手工采摘筛选，当季新鲜的粽叶柔软干爽，本身带着天然防腐的功效，能完全锁住粽子的鲜味，持久留香。

在制作时，取2片处理好的粽叶光面向上两两相叠平铺在手中，卷成一个细长的漏斗，在叶子中填满米，再用一根筷子把米擀均匀，用两边的叶子盖住露着的米，掐住，盖上压紧，最后用细绳扎紧粽叶，一个棕子才算制作完成。

一个个圆锥形粽子，经过手工捆扎后，放入锅中，加入没过粽子的水，大火烧开水转中小火煮2小时。煮好以后在锅里多焖2小时口感最糯。经过数小时高温慢煮，粽身青而油亮。细品之下，粽米香糯润滑，内馅细腻柔软，汁水鲜美黏稠。每一只粽子都在演绎着一曲舌尖上的华丽乐章。

粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂。端午粽叶里包的是长情，糯米里裹的是祝福。端午节气吃粽子，吃的是每一代人的传统和期盼，不忘仪式性地端午吃粽，这种千家万户喜闻乐见的生活方式，已然成为连接传统文化重要的纽带。

从农耕文明走到工业文明，这种古老的主食，呈现出另一种时代风貌。但手工制作的魅力，依然包裹在其中。而这些包粽子的人，正在用手的温度，呵护着传统食物的生命力。

来源：云上恩施来凤台 记者 邓浩 邓婷
责任编辑：李安雯
主编：龙梅