查看酒店台账。

春节是我国最重要的传统节日，节日的餐桌上，少不了各种各样的美食。无论是家宴还是外出就餐，食品安全是关系身体健康的头等大事。食品安全有了保障，才能吃出浓浓的年味。

春节临近，近日，州及恩施市食药监局联合开展了春节食品安全突击检查。

查看高速服务区超市索证索票。

扭紧团年宴的“保险丝”

临近春节，州城部分推出团年宴的酒店纷纷开始接受市民预订。为保障春节期间餐饮安全，让广大市民吃得放心，1月29日，州及恩施市食药监局联合对州城承接团年宴的餐饮服务单位进行专项检查，扭紧团年宴的“保险丝”。

29日上午，检查组来到奥山雅阁酒店进行突击检查，重点查看了进货渠道、进货查验记录、索证索票资料、工作人员健康状况、餐具消毒情况等。

据了解，本次专项检查内容重点针对承接团年宴的餐饮服务单位的接待能力、餐具清洗消毒、经营场所卫生环境、食品及食品相关产品进货渠道、工作人员健康状况等。同时，对宴席菜单进行了全面审查。

检查过程中，执法人员发现个别餐饮服务单位存在食品及食品相关产品采购管理制度落实不到位、食品留样不规范等问题。执法人员已督促相关餐饮服务单位限期整改，对复查时仍存在此类问题的餐饮服务单位，将禁止开展团年宴业务并给予行政处罚。

州食品药品监督管理局要求，州城内承接团年宴业务的餐饮单位要在春节前对团年宴的预订情况进行申报备案，并认真落实食品及食品相关产品采购管理制度、从业人员健康管理制度，按要求进行食品留样，加强餐饮具清洗、消毒、保洁管理，确保广大人民群众过一个欢乐祥和的春节。

据悉，此次计划检查承接团年宴的餐饮服务单位30余家，针对检查中遇到的问题，州食药监局将进一步督办检查。

查看团年宴菜单。

高速公路服务区“扫雷”

随着春节临近，高速公路即将进入人流物运高峰期。为切实加强高速公路服务区食品安全监管，当日，检查组对沪渝高速恩施服务区食品安全进行了专项检查，扫除可能存在的影响广大司乘人员饮食安全的“地雷”。

在突击检查过程中，检查组发现，该服务区餐饮安全管理水平较之前有较大提高。检查组现场查看了服务区餐饮服务加工场所、食品贮存库房、超市食品区、从业人员持健康证情况等，以米、面、食用油、肉及肉制品、节令性食品等为重点检查品种，对食品经营许可证、场所环境卫生、索证索票进行了监督检查。对检查中发现的问题，执法人员当场下达了《责令整改通知书》，要求其立即整改并确保整改到位。

州食药监局要求各县市食药监局对辖区内高速公路服务区餐厅的后厨、操作间、食品原料仓库逐一清查，重点检查餐具的消毒情况。检查高速公路服务区的同时，还要检查超市是否存在出售“三无”、过期变质、有毒有害、假冒伪劣等食品。

来源：恩施新闻网

原链接：http://www.enshi.cn/2018/0201/620071.shtml

实习编辑：李安雯