不记得有多少年不曾见过腌制腊肉的景象，但过去冬日忙碌腌制腊肉的景象。似乎被囚禁在记忆某个地方，不消退却也难以捉摸。

过去的腊味是富足的象征，无腊不成年。每年腊月，家家户户都必准备腊货。最常见的是腊五花肉、腊排骨、好一点还有腊兔、御笔火腿等。

熏制是腊味的重点戏，从山上拾来的柏树枝，泛着着生命的绿意，以一把干草为引，青烟袅袅升起，柏木香随烟慢慢渗入腊肉。

这一熏，就得七八天，期间烟火得时时照看，不得熄灭，不然寓意不好，俗称“薪火相传”。直到油脂自肉间不间断滴落，满室生香，才改为明小火炕烘，熏制好的腊肉色泽鲜明，柏香入骨，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，具有腊肉应有的腌腊风味。

腊肉腌制完成了，就要准备腌制小菜了，小菜的步骤就简单多。捱过冬的鲜菜，纷纷采割洗净，加入盐或其他调料入坛密封，放入地窖储存一段时间就可以了。接下来的时间，就安心的过一个好年 。

这些记忆明明十分遥远了，为何我还能清晰记得细枝末节？

那个不停忙碌身影是谁呢？是奶奶

那个低头查看的身影是谁呢？是爷爷

文字就像记忆里看不见的线，悄悄将那些吹散在风里的记忆串联起来，一片又一片。

腊肉腌制好了，年味一天天浓郁，离家的游子也要陆陆续续回来了。

掰着臂膀左瞧右看，嘴里不停嘟囔“瘦了瘦了”，却不知道要说什么。只留下一句“给你做好吃的，好好补补”，便站进了厨房。端出来的，是满满一桌色泽鲜艳，醇香独特的腊味珍肴，有口口酥脆的腊排骨、还有咸香多汁的香腊兔、浓香劲道的御笔火腿。

越长大，离多聚少已是常态。每次离家，总想要将家的味道一并带走，带什么走呢？左右环顾，带上腊肉和小菜吧。腊肉醇香酥松、小菜脆嫩可口，漫长的保质期陪伴，足以慰籍离家在外的漫长时光，一碗咸香四溢的腊味饭，一碟脆爽小菜，不知道多少次阻止我盈眶热泪不要掉落。

不知不觉的历久经年，腊味在一回一去里让人牵肠挂肚，动人心魄。原来腊味就是浓浓年味，就是期盼的团圆。

今年，让腊味先回家吧！让家里的爸妈也尝尝儿女贡献的年味，你也早点回家吧，让等待的父母早点过个团圆年。

公益让年味更有味！

时间是食物的挚友，有着化腐朽为神奇的魔力；也是贫困山区的敌人，日渐一日的缓慢独行，让深山的贫困与外界的富庶差距更大。

恩施是驰名中外的世界硒都，却也是拥有八个国家级贫困县市的多民族自治州。借助独天得厚的富硒土壤和山地湿润的生态气候，勤劳的恩施人们用灵巧的双手创造许多恩施风情的美食。奈何山区闭塞，设施落后，本土特色产品只能囿于深山，众多恩施乡亲求教无门，只能眼睁睁看好产品、制作技艺流失，让人扼腕叹息。

2017年12月14日，“大美恩施、腊么骄傲·2018恩施特产全媒体年货节”电商扶贫公益项目正式启动。汇聚恩施州政府、良品铺子、湖北长江垄上传媒集团三方心血，倾情助力恩施发展。这不仅是恩施土特产搭乘电商平台飞出大山，也是一次对精准扶贫的探索与尝试。

此次，“良品铺子+垄上传媒+恩施州政府”联合助推恩施扶贫，旨在为恩施特色好产品提供绿色通道，助力恩施好产品飞出大山，走进公众视野，为改善当地生活情况尽绵薄之力。

在鄂西山林深处，1100米多的高山上，一所破旧的学校——金果坪乡泗井水小学，222个可爱的孩子为改变命运，认真读书努力学习。但他们24岁的教室实在太老旧了，楼顶残缺，地面坑洼，一到雨天，外面大雨，屋内小雨，嘀嗒在课本上雨声，和孩子们的读书声混合一片。穿室而过的寒风，稚嫩的小手被冻疮折磨的如同老妪。

良品铺子+垄上频道+恩施州政府携手助力恩施公益，为山区孩子的明亮课堂添一块砖瓦。

良品甄选承诺每销售一单，为修缮24岁老教室捐献一元。

良品甄选——良品铺子旗下的甄选优质美食平台，也是此次公益活动指定参入平台。良品甄选深入产地，实地考察当地产品情况、贫困程度，心系公益、了解产品背后故事的粉丝可前往良品甄选公众号关注公益进展。

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原标题：[领2018免费零食] 你馋了一年的腊味，终于来了……

来源：垄上行

（责任编辑：秦辰宇）