12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰把新鲜豆腐放在叶子上，让其发霉、发酵。

入冬以后，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县一些村民便开始制作传统特色食品“霉豆腐”，并通过电商和发达的物流，让这种传统小吃变成“旅游食品”销往全国，让更多人享受传统“霉豆腐”的味道。

新华社发（宋文摄）

12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰把新鲜豆腐放在叶子上存放，让其发霉、发酵。新华社发（宋文摄）

12月22日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰取出发酵后的“霉豆腐”。新华社发（宋文摄）

12月22日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰在制作“霉豆腐”。新华社发（宋文摄）

这是用微距镜头拍摄的“长毛”的“霉豆腐”（12月22日摄）。新华社发（宋文摄）

12月22日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰将发酵后的“霉豆腐”拌上调料。新华社发（宋文摄）

原标题：鄂西"霉豆腐"是这样"炼"成的

来源：新华网

（责任编辑：秦辰宇）