近日，恩施州食药监局在全州范围内开展餐饮服务食品安全隐患排查工作，通过全面排查，深挖餐饮服务环节各类食品安全隐患，防范发生系统性风险，强化餐饮服务提供者主体责任，切实保障人民群众饮食消费安全。
此次排查工作以学校食堂（含托幼机构食堂）、大中型以上餐饮服务单位、机关、企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位、实施备案管理的小餐饮单位等为重点， 按照餐饮服务单位自查与现场检查相结合的方式进行，强化食品安全主体责任的落实。重点排查餐饮服务单位食品安全责任是否落实，食品安全各项管理制度执行是 否到位，食品安全管理各项记录是否齐全；食品安全管理人员是否按要求配备并切实履责，从业人员是否持有效的健康证上岗；食品安全设施设备是否定期检查及维 护保养；是否违规采购、贮存和使用国家明令禁止的食品及食品添加剂，食品采购索证索票是否齐全，进货渠道是否正规；餐饮具消毒是否彻底，贮存条件是否适 宜，餐厨废弃物的处理是否规范等。
食品药品监管部门将在餐饮服务单位开展自查的基础上，重点对易发多发的、群众反映强烈的、影响范围较大的突出问题和薄弱环节进行风险检查。对检查出来的问题，将立即采取措施进行整治。对发现的违法违规行为，依法进行处罚；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理。
