食盐是人们一日三餐必不可少的调味品，恩施州居民每年用盐量是否超标？

9日，记者从州盐务管理局了解到，2016 年恩施州居民人均消费食盐约 3.5 公斤，与 2015年人均消费约 4.2 公斤相比，减少 0.7 公斤，尽管日均食盐摄入量有所下降，居民健康意识有所提高，但恩施州居民食盐摄入量仍然超标。

恩施州居民人均日消费食盐19.18克

据州盐务管理局统计数据显示，2016年，恩施州食用盐总销售量13600吨，同比略有下降。

州盐务管理局相关负责人陈晔介绍，数据所显示的销售总量，除包含一般食盐外，也包括腌菜的腌制盐、海藻盐、精制碘盐、绿色碘盐及低钠盐等各类食用盐品种，“这一数据显示的是已进入各大超市、零售点及老百姓家中的食用盐。就实际情况而言，家家户户和商家都会有一定的库存，因此从消费总量来说，这一数据还要稍微减掉一些。”

他给记者算了一笔账，按照恩施州目前400多万人口计算，恩施州人均消费食用盐大约3.5公斤，日均消费量约19.18克食盐。

“我州居民食用盐人均消费量的变化，在一定程度上也体现了我州居民健康意识有所提高。”陈晔说，如今很多人都开始注重养生，腊肉、腌菜食用量有所减少，一日三餐也尽量减少食盐摄入量。

食盐种类增多应根据自身需要选购

记者走访州城多家超市发现，各个超市货架上摆放的食盐的种类很多，价格也高低不一。以恩施市新景添九立方店为例，该超市中售有云鹤牌精制碘盐、云鹤牌海藻碘盐、云鹤牌低钠盐、天一井加碘富硒盐、天一井加碘钙盐等多种类功能盐。但据该超市食用盐销量显示，居民更倾向于购买云鹤牌精制碘盐，其销售量为其他食用盐的3倍多。

另外，记者发现，州城多家便利店售卖的食用盐只有云鹤牌精制碘盐。对此，一家便利店老板说，大部分市民都认为这种盐实惠，都习惯了食用这种盐。

根据国家印发的《盐业体制改革方案》，从2017年1月1日开始，放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可开展跨区域经营。

“盐业改革以后，我州盐业市场上的食用盐细分度加大，市民可以买到来自多地多品种的食用盐。”陈晔说，随着流通销售领域的放开，盐业市场的中高档产品将越来越多，会出现适用于不同食材和烹饪方法的不同食盐，食盐品种不断丰富。

面对如此多品种的食用盐，居民该如何选择？

据陈晔介绍，低钠盐适合40岁以上的中年人食用，低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，可避免高血压和心血管等疾病；海藻盐则适合年轻人食用，是从天然生物中提取钠，更加健康、绿色；加硒盐则是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠，具有抗氧化、延缓细胞老化、提高人体免疫力等功能；加钙盐是在普通碘盐的基础上按比例加入钙的化合物制成，适用于需要补钙的人群。

陈晔建议，市民应按照自身需要选盐，才有助于身体健康。

居民摄盐量仍超标建议少吃盐及高含盐食品

根据世界卫生组织建议，每名成年人每日摄入盐量不应超过6克。

州疾控中心地方病专家苏惠介绍，长期食盐摄入过量是诱发高血压、心脑血管等多种疾病的主要原因之一。“按照《中国居民膳食指南》推荐标准，每人每日的食盐摄入量应控制在6克以内。但恩施州居民人均每日摄入量仍超标。”

恩施州居民摄盐量高与其饮食习惯有关，如爱吃腊肉、腌制食品、油炸食品等。苏惠建议，居民应少吃含盐量高的食品，荤素搭配，每天摄入一定量的全谷物，以此来平衡饮食结构；同时还要尽量减少在外就餐的次数。

“平时还要注意一些隐形盐的摄入，如熟食盐、酱油盐等。”苏惠说，日常生活中，可用专用的控盐勺计量，也可以选择用啤酒瓶盖计量，“一个普通啤酒瓶盖平装满一盖，相当于一个人每天需要的6克食盐。如果摄入盐过多，最简便有效的方法就是多饮水和运动，多吃含钾较多的水果。”

来源：恩施晚报  作者 杜迪纳,杨青,徐慧颖

（实习编辑 文吉征）