有朋自远方来，当然要端出利川最具土家特色的“十碗八扣”。这几天，不管是在东城白鹊山、忠路老屋基，还是在南坪丽森、柏杨坝栏堰，主人们都端上了“拿手菜”，招待“V看利川30年暨全国重点网络媒体利川行”的客人。
“十碗八扣”是土家族接待客人最隆重、最高规格的筵席。这十碗菜是：一碗头子，二碗笋子，三碗鸡子，四碗鱼，五碗蒸杂，六碗羊肉，七碗丸子，八 碗肚子，九碗正肉，十碗汤。除第一碗的头子和最后一碗汤以外，其它均扣碗上席。而最后一碗汤又叫“醒酒汤”，用于酒醉饭饱之后醒酒，所以放在最后。
“莼菜和茶叶一样长在树上吗?”饭桌上，主人端出的莼菜汤让远方的客人有些纳闷。
图一
“状如鱼髓蟹脂，食之柔滑脆嫩，莼菜是利川的‘水中碧螺春’”。30日，采风团来到利川凉雾乡马前村莼菜基地看个究竟（图一），嫩绿的莼菜簇拥在大小不一的水塘中，白云掩映，水满田畴。
利川市已成为“世界莼菜之乡”，该市把凉雾乡莼菜基地建设纳入农业综合开发示范样板建设范围，通过能人引领、合作社示范、土地流转等方式，采取 “公司+基地+村委会+贫困农户”模式，与天佛、山野、多仁多等企业合作，搭建起农户参与收购、销售的发展模式，拥有基地面积3万多亩，确保莼菜产业链健 康稳定发展。
图二
目前，利川市莼菜种植面积达1.4万多亩，成为全球莼菜基地面积到产量最大的区域。山野公司老总告诉记者，莼菜远销日本、韩国（图二）。
图三
除了莼菜，利川还有很多特色食品。在柏杨坝镇栏堰村民宿小院，村民们正架着铁锅，一块块豆干在木炭的熏烤下由白嫩变至金黄，可立即食用（图三）。这就是康熙皇帝亲笔御赐的“深山奇食”。
图四
当地的豆干“奇”在什么地方？制作不需要石膏。如今，该镇已将豆干制作成五香、麻辣等多种口味的即食产品（图四），成为农民贫脱致富的特色产业。
图五
“毕兹卡的朋友比星星还多，毕兹卡的土酒比山泉还甜，毕兹卡的大路上开满鲜花，毕兹卡的酒杯斟满祝愿。喝……耶！（图五）
吃货们，到利川跟着舌尖旅行！
来源：中国利川网 记者吴向海 实习生段乾芳 祝柠
（责任编辑 罗茜）
