“老舅，给您拜年了！”

“稀客，稀客，快进来坐。”

农历正月初二，恩施市白杨坪镇麂子渡村村民杨兴家中很是热闹，养鸡大户杨兴迎来了新年的第一波“拜年客”。

“老舅，听说您儿开发了新产品，我大老远回来，也想尝尝鲜。”远在深圳务工的外甥李永海来到杨兴家拜年，点名要吃“火锅鸡”。

外甥进门之后的一阵打趣，引得大家的阵阵笑声。见大家这么感兴趣，杨兴一下也来了兴致，给大家介绍起了自己的“新产品”。

“鸡是散养的，每只都是活蹦乱跳的，鸡肉绝对正宗，保证百分百绿色、原生态；火锅以麻辣味为主，底料用了60多种中药材和几味本地的特色香料，可以说是‘独一份’。”杨兴介绍。

“宰杀、清洗、焖炖、烹制、冷却、真空包装、高温消毒、装袋。”杨兴说，每一份“火锅鸡”都是他精心做出来的，是绝对正宗的土家风味。

说起自己的“火锅鸡”，杨兴饶滔滔不绝：“一份火锅，除了鸡肉外，还附赠了三份凉菜和一份主食，喜欢吃恩施豆皮的人有口服了！”

“除了肉质鲜美、味道正宗之外，‘火锅鸡’做起来也非常省时、方便。”说罢，杨兴取了一份火锅土鸡，随佐料一并放在沸水中，不到5分钟，土鸡的香味已经弥漫了整个房间。

“不愧是十几年的厨师，味道确实不错。”李永海品尝鸡肉之后，对舅舅杨兴的“火锅鸡”大加赞赏。

“这么夸我的，你不是第一个！”杨兴显得有些得意，我这鸡肉虽然是麻辣味儿，但吃过之后嗓子不干、不臊，很多外地的游客都很喜欢我的火锅。

随着麂子渡景区的人气不断增长，杨兴的“火锅鸡”也为越来越多的外地游客所知晓。部分游客尝过之后，纷纷留下联系方式，与杨兴互加微信。

“好吃、不贵，最重要的是做起来，很方便。”一位来自江苏的黄女士尝过之后，当即带了4份“火锅鸡”。

新年临近，很多人纷纷电话订购，“火锅鸡”一下成了外地游客和本地人过年的一道佳肴和拜新年的馈赠佳品。

进入农历鸡年，杨兴的“火锅鸡”“火”了。腊月以来，杨兴的“火锅鸡”售出了近2000份，收入了20多万元。

“火锅鸡”上市2个多月，有这样的销售业绩，杨兴还算满意。但在新年，杨兴有自己的新的更高的目标。

除了拿到产品的QS认证，找到合作伙伴，建起标准的规模化的生产线，杨兴还想在新产品研发上做些文章，开发“鸡肉酱”和“速食鸡肉”。

杨兴说，要一步一步扎扎实实的，把自己的“火锅鸡”做大做强，让自己的火锅鸡在鸡年真正“火”起来。

 来源：中国硒都网  记者 沈宏臣 通讯员 高红兵

（责任编辑 罗茜）