食品安全必须“零容忍”
——就食药品安全监管工作专访恩施州食药监局党组书记吴耀先
时间：2016年12月8日
嘉宾：恩施州食品药品监督管理局党组书记吴耀先
访谈摘要：民以食为天，食以安为先，吃得放心，吃得健康，绝对是大家生活中最关心的问题之一。前段时间，一条关于恩施州不合格食品曝光的信息，在网上可谓是引起了人们的高度关注和热议，因为被曝光的不合格食品包含有豆皮、合渣等咱们耳熟能详的名小吃。那么这批不合格食品被曝光之后，职能部门采取了哪些措施来处理呢？现在市面上还有流通的吗？食药监局接下来将采取哪些措施来加强食药品的安全监管保障工作呢？
主持人：主持人：各位网友大家好，欢迎关注中国·湖北恩施网在线访谈栏目。我是主持人周淑芬。
民以食为天，食以安为先，吃得放心，吃得健康，绝对是大家生活中最关心的问题之一。前段时间，一条关于我州不合格食品曝光的信息，在网上可谓是引起了人们的高度关注和热议。因为被曝光的不合格食品包含有豆皮、合渣等咱们耳熟能详的名小吃。那么这批不合格食品被曝光之后，职能部门采取了哪些措施来处理呢？现在市面上还有流通的吗？食药监局接下来将采取哪些措施来加强食药品的安全监管保障工作呢？
今天我们邀请到恩施州食品药品监督管理局的党组书记吴耀先同志，做客中国·湖北恩施网在线访谈栏目，来跟我们广大网友们交流探讨食药品安全方面的问题。吴书记，欢迎您！
吴书记：各位网友大家好，主持人好。
主动公开检查结果 食品生产在阳光下运行
主持人：前段时间曝光的这批不合格食品清单可以说牵动着咱们恩施人民的心弦，因为涉及到的豆皮、合渣等食品都是咱们餐桌上的常客，现在我们迫切想知道的是，当这批问题食品被曝光之后，咱们的职能部门采取了哪些措施来处理这批不合格食品？处理的过程和结果又是怎样的？那么现在市面上还有流通的吗？
吴书记：对于这批曝光的不合格食品，我们食药监管部门，主要做了六个方面的工作：一是根据检验机构出具的不合格（食品）报告，对产品立即采取没收、封存，对未销售的产品责令下架、召回；二是对不合格批次食品必要时要采取无害化处理，防止不合格批次食品继续在市场上销售，严格把控食品安全风险，再就是仔细的追根溯源，上至生产厂家，下至销售终端；三是彻底排查原因，责令企业查找产生不合格批次食品的原因，并有针对性的采取整改措施。四是依法依规做出行政处罚。我们主要依据《食品安全法》等相关法律法规对企业进行行政处罚；五是督促企业落实整改措施，同时加强指导，对整改措施的落实跟踪督办，以帮助企业尽快恢复生产，对同类产品，就是不合格批次的同类产品还要进行跟踪抽样检查，恢复生产以后，再生产类似产品，我们还要跟踪抽样检查。六是把我们所做的这一系列工作，核查处置的相关工作的有关情况信息，及时在我们的门户网站进行发布，向广大消费者提醒警示。根据不合格食品抽样检查的原则，我们对企业整改后生产的食品进行再抽检，如果再抽检仍不合格，我们将对其整改情况，企业具体的整改落实情况，我们要重新进行评估，同时加重处罚。如果恢复生产以后，我们还要跟踪抽检，也就是我前面所说的。这里我也想借此机会提醒广大消费者，一个企业、一个食品生产企业、一个生产厂家，它生产的某一个批次的产品，我们检测不合格，并不能说这个厂家生产的所有产品都不合格。
主持人：刚刚听了吴书记的介绍，我认为我们应当为食药监部门主动、依法依程序公开食品检测结果的做法点个赞。说到食品的抽检，我们想了解一下，今年以来，恩施州一共抽检了多少批次的食品？抽检的具体过程是怎样的？合格率又怎样？
吴书记：今年以来，我们一共完成了6478个批次的食品安全抽检工作，合格率达到了95.24%。2015年食品安全抽检的合格率为84.0%。今年是95.24%，合格率的上升幅度还是比较大的。这说明我们的食品安全形势还是在向好的方向发展。食品安全抽检有严格的程序，食药监部门到企业去抽检，必须是两人以上，到了生产企业之后，首先要现场出示执法证，将意图说明，向企业告知它的权益。然后要查验证照，对企业的生产许可证等相关证照进行查验核对，包括资质都要进行核对。再就是记录过程，留存证据。
我们按照抽样规则抽取样品之后，要做好标记，跟企业一起把抽取的样品进行封存，然后填写文书，双方签字确认，抽取企业的样品我们是要付费的。每年政府对抽检经费都予以了充分的保障，要付费买样，索取票证。然后就是妥当运输，完整移交，这个移交主要是向食品检验检测机构移交，一般要求在五个工作日以内移交到承检机构，保质期短的样品必须及时移交。
食品安全零容忍 努力破解“三高三低”
主持人：如您介绍，近年来咱们的食品抽检合格率一直挺高的，但是在生活中，为什么消费者却并没有感到食品安全问题是那么乐观呢？我们应当如何正确看待现在的食品安全的形势呢？
吴书记：这个问题问的好，即使我们作为食药监管部门的同志，也有同感。我们从事这个行业之后，深深地感到食品安全问题，实际上是一个世界性的难题。不仅是发展中国家，欠发达国家存在食品安全问题，发达国家同样存在，因为食品安全问题，我们必须对它实行零容忍。
大家对食品安全感觉到如履薄冰，没有底，我是表示理解的，出现"三高三低"的情况，那就是对食品安全关注度高而满意度低，参与度高而容忍度低，期望值高但是信赖度低。食品安全问题由来已久，也非一朝一夕能够彻底加以解决的，我们不可能指望毕其功于一役，一下子能够让广大的消费者绝对地满意。但是，我深信有各级党委政府的坚强领导，有个各职能部门的密切配合，有全社会的高度关注，有广大人民群众的积极参与，还有我们新闻媒体的有效监督，那么我们的企业生产管理会更加规范，它生产出来的食品，质量、安全就会大大提高。
主持人：当我们在现实生活中，遇到食药品方面的问题，有需要向职能部门投诉的情况，那么我们应当怎么来投诉呢？又应当向哪些部门来投诉呢？
吴书记：这个要分清类别，我大体上把它分为五个类别。请广大网民朋友注意这个划分。
第一，涉及到"四品一械"，即食品、药品、保健（食）品、化妆品、医疗器械方面的食品安全问题，请广大网民朋友向食药监管部门投诉。向我们投诉有两个途径，一个是拨打食药监管部门的投诉举报电话12331，这个电话是24小时值守的，一旦你拨通，我们的值守人员就会及时受理，及时转办，或者及时办理，会在第一时间受理办理，并在第一时间进行调查处置。二是广大网民朋友可以通过信件，网络，或直接到我们食药监管部门进行投诉。同时对投诉举报者，也要根据恩施州《食品药品投诉举报奖励实施办法》给予奖励，这主要是为了动员全社会参与，达到共治共享的目的。所以我们欢迎广大群众，广大消费者，投诉举报食品药品安全问题，并接受社会的监督。同时提醒投诉举报人，在投诉举报的时候请提供被投诉举报对象的名称，地址，涉嫌违法的具体行为等详细准确信息，我们提倡实名投诉举报。
第二是在进入市场之前的环节，直接进入市场前的食用农产品，食用畜禽产品，水产品如果出现质量安全问题，那么请您分别向农业部门投诉，举报电话是12316。
第三是对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品投诉，请您拨打质量监督部门的投诉电话12365。
第四是涉及餐具、饮具集中消毒服务单位的有关违法行为，我们请您向卫生部门进行投诉举报。
第五是涉及食品，特别是保健（食）品，存在虚假宣传，夸大宣传，请您拨打工商部门的投诉举报电话12315。
勇担食药安全责任 加强年底排查抽查
主持人：现在也是12月份了，马上又要到一年一度的年底购物高峰了，那么我想请问一下食药部门将采取哪些措施来保障年底食药品的安全问题呢？
吴书记：虽然说节庆期间的食品安全保障是一个系统复杂工程，需要各个部门，比如说工商、农业、畜牧、水产、商务、质监等部门密切配合，但是我们作为食药监管部门，首先要勇于担当，加强保障。一个要对所有进入市场的食品进行一次全面的排查，重点抽查，像消费量最大的米、面、油、肉禽蛋奶等食品要进行监督抽检，并及时公布抽检的结果。在这里温馨地提醒广大市民，在购买食品的时候，请仔细的阅读最小包装单元，这些信息包括企业名称、生产地址、联系电话、食品生产许可证号、生产日期、保质期等，这些信息是很重要的。第二建议广大消费者在正规超市和商店购物。第三是建议消费者在购物之后主动索取票据，一旦发现食品出现问题，可立即向我们食药监管部门反映。
主持人：刚刚吴书记就食药品安全方面的问题跟广大的网友作了交流与讨论，让我们对这项工作有了更加全面的认识与了解。由于时间的关系，今天的访谈到这里就结束了，感谢吴书记的到来，也要感谢网友对我们一如既往的关注。
来源：中国·湖北恩施网
（责任编辑 朱晓涵）
